Oralmente si tramanda di essere di origini milanesi, probabilmente tra quelli che verso il 1198 vennero a dare manforte ai cuneesi per liberarsi dal dominio del Marchese di Saluzzo. Appunto nei dintorni di Cuneo si trovano molte famiglie chiamate Ambrogio in onore del Santo Patrono di Milano. Con lo scioglimento dell'Ordine dei Templari, molto probabilmente acquistarono dall'ordine gerosolimitano delle proprietà a Valmala. Qui già nel 1650 c'erano quattro famiglie Chiotti che non figuravano parenti tra di loro, la nostra famiglia, sui registri parrocchiali di allora veniva citata De Chiottis e per distinguerla dagli altri clan aveva il soprannome di 'Mbrosi o Ambrosi, appunto

Nel 1862 compra una casa al Ceretto di Costigliole da un certo Samuele Isacco Segre lasciando a coltivarlo il mezzadro Pasero Vincenzo. Scende definitivamente con il figlio Bartolomeo e la sua numerosa famiglia solo nel 1880. Un altro figlio rimane a Chiot Martin mentre il terzo va ad occupare una delle due case che possiede a Brossasco.
A Ceretto arrivano altri tre bambini e nel 1888 nasce l'ultima figlia, la dodicesima. Purtroppo Matilde la penultima, di due anni, cercando di salire sul tavolo rovescia un pentolone di acqua bollente causando così la sua morte e quella della sorella di appena 17 giorni.
Le ristrettezze dei tempi e la dimensione del chiabotto non lasciavano grandi prospettive alla numerosa prole così parte della famiglia è costretta ad emigrare in California e ben sei raggiunsero l'America nei primissimi anni del 1900.